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Italienischer Broccolisalat
Für ca. 2 Personen.Zutaten
- 600 g Broccoli-Röschen (Nr. 2032)
- 15 schwarze Oliven ohne Stein
- 3 EL Sojacreme
- 1 EL Obstessig
- Pfeffer
- 2 EL Walnüsse, gehackt
- Meersalz
- 1 TL Oregano
Zubereitung
- Den Broccoli in kochendem Salzwasser in etwa 8-10 Minuten bissfest garen. Anschließend gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Die Oliven fein hacken.
- Für die Sauce das Kochwasser mit der Sojacreme verrühren. Die gehackten Oliven untermischen und alles mit Obstessig, Pfeffer, Salz und Oregano würzen.
- Die Sauce mit dem Broccoli mischen und den Salat mit den gehackten Walnüssen bestreut servieren.
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