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Besser Wissen

Eiskremliebe zum Dahinschmelzen

Sie ist unglaublich cremig, schmeckt einzigartig lecker und bringt jeden einfach zum Dahinschmelzen. Unserer Eiskrem kann wirklich niemand widerstehen. In der eigenen Eismanufaktur wird sie mit Leidenschaft, Liebe und Kreativität hergestllt. Dabei wird frische, regionale Sahne und Milch verwand. Sie ist zu 100% natürlich. Das bedeutet, dass keinerlei Konservierungsstoffe, gehärtete Fette und Öle oder Künstliche Farbstoffe zugesetzt werden.

Ein Blick in unsere Eismanufaktur

Eisträume zum Genießen

Unsere einzigartige Eiskrem aus unserer Eismanufaktur „Gelato Classico“ ist einfach ein Traum. Das weiß jeder, der sie einmal probiert hat. Aber was passiert eigentlich hinter den Kulissen? Wie entsteht unsere Eiskrem und was ist das Geheimnis der exzellenten Qualität? Wir nehmen Sie ein Stück mit in die Welt der Eis-Entwickler unserer Eismanufaktur. Neben Luciano Vettor und Roberto Guercio verstärkt Sabrina Meier seit über vier Jahren das Eis-Entwickler-Team. Wir haben Sie gefragt, wie das mit dem Eis-Entwickeln eigentlich funktioniert und warum unsere Eiskrem so unglaublich lecker schmeckt.

Kein Eis von der Stange
Am Anfang jeder neuen Eissorte steht die Rezeptur, erzählt Sabrina Meier. „Haben wir diese entwickelt, wird sie auf Herz und Nieren geprüft: Lässt sich das Eis gut ausfrieren? Ist der Mix stabil? Hält die Struktur über Tage und Wochen? Bleibt es cremig oder wird es kristallin? Je nach Kundenwunsch passen wir einzelne Elemente an.“ Mehrmals täglich finden bei „Gelato Classico“ Verkostungen statt, bei denen über die Qualität entschieden wird. „Hier besprechen wir, ob das Eis mit unseren theoretischen Überlegungen übereinstimmt, ob Geschmack und Optik passen oder ob wir noch etwas verbessern müssen.“ Es müssen immer auch traditionelle Herstellungsprinzipien wie ausreichend lange Reifezeiten des Eismixes eingehalten werden. „Dabei geht es um die Cremigkeit. Bleibt das Eis lange auf der Zunge? Wie ist der Schmelz? Viele Hersteller nehmen bei der Entwicklung neuer Eissorten eine Grundsorte und entwickeln diese weiter. Das kommt für uns nicht in Frage. Wir sind der Meinung: Ein Eis ist nur gut, wenn es von Grund auf neu kreiert wird. Bei uns gibt es eben kein Eis von der Stange.“

Natürliche Zutaten und frische Sahne
In der Herstellung unserer Produkte können wir genau zurückverfolgen, woher unsere Zutaten bezogen werden, so Frau Meier. „Das ist bei der Milch vom Landwirt aus der Region ebenso wichtig wie bei exotischen Früchten wie Mangos. Für uns steht außer Frage, dass regional bezogene, hochwertige und frische Sahne in den Rezepturen verwendet wird. Sahne? Ja, Sahne! Aus Überzeugung verwenden wir in unserer Eiskonditorei kein Palmöl. Nur frische Sahne ist für den einzigartigen Schmelz der cremigen Eisspezialitäten verantwortlich.“ Da bleibt uns von „Besser - zuhause genießen“ nur noch zu sagen, dass wir stolz sind, Ihnen diese hochwertige Eiskrem anbieten zu können.

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Genießen.